卵低温殺菌とは何ですか?

 

私たちはあなたが忙しいことを知っています。短い答えは次のとおりです。

殺菌 熱と天然水を使って卵をより安全にするプロセスです。放射線や化学物質は、プロセスに使用されません。

卵は 99.9% サルモネラ菌や危険な細菌の自由。

低温殺菌プロセスは、牛乳、アイスクリーム、缶詰食品、フルーツジュースに一般的に使用されます。

セーフグ卵™当社独自の受賞歴のある韓国の卵低温殺菌技術を使用して低温殺菌されています。

そして興味がある場合は、さらに詳しい情報をご覧ください。

低温殺菌は、食品中の細菌、原虫、カビ、酵母などのウイルスや有害生物を破壊する目的で、物体に熱を加えるプロセスです。

このプロセスは、発明者、フランスの化学者、微生物学者ルイ・パスツールにちなんで名付けられました。最初の低温殺菌試験は、パスツールとクロード・ベルナールによって1862年4月20日に完了しました。

殺菌とは異なり、低温殺菌は食物中のすべての微生物(病原性)を殺すことを意図しているわけではない。

代わりに、低温殺菌は、殺菌された製品が冷蔵され、有効期限前に消費されると仮定して、生存可能な生物の数の「対数減少」を達成し、その数を減らし、病気を引き起こす可能性が低いことを目指しています。

低温殺菌された卵は、卵の内側と外側の両方に含まれる可能性のある細菌やウイルスを減らして殺すことを目的として低温殺菌(熱殺し)プロセスを経た新鮮な殻の卵です。

当社の特許取得済みのプロセスにより、卵を調理することなく、卵が5ログのFDA要件を満たし、それを超えることが保証されます。